Le Noix

Découvrez ce saucisson sec aux noix, une recette authentique où la douceur du porc français se marie au croquant délicat des noix. Un équilibre parfait entre fondant et texture, idéal pour une dégustation gourmande et raffinée.

Caractéristiques

✅ Saucisson sec sans peau – Texture tendre et touche croquante.

✅ Fabrication artisanale – Un savoir-faire préservé pour un goût authentique.

✅ Ingrédients sélectionnés :

•Porc français – 350 g de masse crue

•Noix – Une note croquante et parfumée

•Sel, lactose, dextrose, épices, saccharose

• Conservateur : Nitrate de potassium (E252)

📏 Poids final : 220 g après 4 semaines de séchage en chambre d’affinage.

Conseils de conservation

🔹 À conserver au réfrigérateur entre 3 et 5°C.

🔹 Pour un saucisson plus sec, laissez-le dans une pièce fraîche (10 à 15°C).

🔹 Affinage maison : utilisez un tablier en pur lin pour préserver ses arômes et améliorer sa maturation.

🔹 DLUO : 60 jours.

🌰 Un saucisson raffiné, où la gourmandise rencontre la tradition !